運動生理學網站　脂肪的評估

運動生理週訊(第137期)

脂肪的評估(March 02, 2003)

林正常

　　身體組成是健康體能的要素之一，到底主要代表身體脂肪百分率的身體組成究竟如何，自然是大家都相當關心的問題。或者，民眾在經過兩三個月的運動介入之後，到底在身體組成方面有沒有進步，都也會是很關心的。

　　雖然，磅秤所測量出的體重，已提供了我們相當完整的身體質量的資料。體重重的人，一般情形體脂肪也多，這是大家都大概能夠接受的概念。

　　不過，在談健康促進與疾病預防的場合，或在檢視運動介入的成效時，體重的數據，往往叫人相當的失望。原因是即使身體組成因為運動介入而改變了，磅秤上的指針卻還老是停留在那運動前的刻度附近。即便體脂肪確實已因身體活動量增多而減少了，肌肉量填補了失去的脂肪的重量，數個月的運動介入的結果，還是讓人有不小的挫折感，以為運動介入幾乎是沒有效果的。體重沒有辦法顯示出運動介入後，好的肌肉量的增加以及多餘脂肪量的減少的實際狀況。最好的例子，是日常生活中，活動度高的人，在身高體重對照表上，經常結果是超重的。這些活動度高的人的身體組成，說不定是最理想、最健康的呢。這是為什麼我們要測量體脂肪的緣故。

　　體脂肪的測量方法，有所謂「黃金標準」。到目前，黃金標準還是「水中秤重法」。這種方法，是人浸在水中，利用阿基米得原理，測出身體的密度，從身體密度帶入體脂肪的計算公式，最後求出體脂肪百分率的方法。此種方法雖然準確度高，測量過程卻稍顯繁瑣，測量時間長，不會游泳的人可能會害怕潛水，望之卻步。

　　目前國內外使用做身體組成的代表指標，即公斤體重除以公尺身高的平方的「身體質量指數」，事實上也同樣有無法確實反應身體組成變化之缺點。

　　除水中秤重法與身體質量指數法外，還有皮脂厚測量、人體與肢圍測量、皮膚電阻、鉀分析、超音波、雙能X光吸收測量、電腦斷層、核磁共振等方法不下十數種之多。這些方法，有的同樣誤差大，有些則過於昂貴。這些方法中，大家最容易接觸到的，應該是皮膚電阻式的體脂肪測量。這種儀器是透過高頻率的弱電流在身體流通，用電流流通速率估計體脂肪的方法。這種方法主要是因為電流流通速率反映出脂肪含量。使用這種原理，測量時有的是躺著，電極片分別貼在兩手腕內側與足背上；也有採用站姿，雙手抓著鐵棒，拇指球與腳底都接觸感應電極。還有更方便的，感應電極就裝設在一般體重計上，測量體重時就同時可以知道體脂肪百分率。說不定最後這種方法，大家最容易接觸到，因為它最方便也最便宜。

　　值得注意的是，越方便越便宜的，往往是越不準確的，誤差越大。這種皮膚電阻法，需要一些測量條件才能獲得令人可以接受的測量結果。它的影響因素包括室溫、體溫，尤其是身體水分補充情形，譬如說剛剛是否喝了不少水分，是否流了一些汗，或是否已排尿，都可能會影響結果。此外，電極接觸位置、身體姿勢、進食、呼吸乃至運動等等都是影響因素。

　　事實上，皮膚電阻法倒也不是一無是處。只要在測量時的條件盡量能夠前後一致，也可反應體脂肪的高低。如果能夠在同一時刻，同一環境溫度，同一身體水分補充或流失情況。同時測量前先上廁所，還有前後使用同一測量儀器，就能夠獲得比較能夠接受的數據。

附錄：運動生理學網站留言版留言(11/4/2002 7:59:51 PM)

雨純[女][學生]
請問我每天都有運動每天至少慢跑10公里大概1小時,一週會跑一次15~20公里, 一週練羽球3次每次1小時,星期天會騎腳踏車30~40公里左右我的運動量不算少我慢跑的習慣已經維持3年了吃東西也還算正常照三餐吃不吃宵夜也很少吃麥當勞….等垃圾食物為什麼我的體脂肪率還是很高呢大概27%

scwang回應：
你是怎樣測量到體脂肪率的？市面上大部分簡易的評量設備是否有效度是值得懷疑的！！

Normalin回應：
我相信你使用的是非常不準的體脂肪測量器的關係，我猜你用的是皮膚電阻式的所謂BIA測量原理的儀器，這種儀器通常是高估了不少體脂肪，要不然是更便宜的儀器，站著秤體重同時告訴你體脂肪百分率的磅秤，這些儀器比用「目測」的方法還不準。我建議你運動少一點，不必這麼辛苦。不然，你如果這麼而能自得其樂，享受其中，你可以繼續如此運動下去，照你的生活方式，體脂肪絕對會在女性平均值(25%)以下的，說不定會是15%左右之體脂肪。這是我猜的，我根據你的運動能力與「興趣」所猜的。

雨純回應：
ㄜ…. 是在學校的健康中心阿順便一提我155公分52公斤看起來不胖ㄚ(朋友說的不是自己講的)

Normalin回應：
健康中心的體脂肪測量器
可能是與體重計連在一起的皮膚電阻式或更粗的測量計
以妳從事運動訓練的辛苦程度
時間又那麼久
體脂肪不可能如此地高於一般值

scwang回應：
「雨純」小姐，你可以試一試，帶一罐礦泉水到學校的健康中心，先量一下體脂肪，然後將礦泉水喝下去，再量一次，你可以再來留言告訴我們兩次的結果嗎？

雨純回應：
對我而言那些運動是興趣也是習慣ㄚ不作反而會覺得怪怪的不會覺得辛苦我用的體脂肪計的確是那種踩上去能順便測體重的那一種我好像有試過喝水以後立刻在測一次體脂肪率會比剛測的還高一點點的樣子要不我再測一次好了對了我也做重量喔一週2~3次所以我覺得我體脂肪率居然到達肥胖的程度真是難以置信

雨純回應：
嗯我之前有問過為什麼我每天都有運動體脂肪率還是很高我運動後帶了一瓶600cc的礦泉水再去測一次體脂肪喝水前測脂肪率:26.5%喝水後 27%,用的是那種踩上去可以順便測體重的體脂肪計 ^_^