運動與營養
攝取與利用食物的過程,稱為營養。營養與運動,都是維持和促進人類健康的重要因素,兩者相輔相成。營養素是指一些供給能量,構成機體組織及負責調節生理功能的物質。人體營養素有醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水等六大類。前三者的功能是供給熱能,後三者的功能在調節正常的生理機能。
蛋白質、脂肪與醣類等熱量物質的比例,影響運動者機體的代謝和運動能力。運動員的食物需要量,受到體型、訓練量、年齡和比賽策略的影響。最重要的「運動食物」是醣類、脂肪應用較少,而蛋白質依情況而定。攝食時間最好配合運動訓練的時間,一般上,大量進食後3至4小時,才可進行激烈訓練或比賽。
比賽或訓練中的飲食,最好攝取液態的葡萄糖,其目的是在長時間的比賽中補充體內的葡萄糖和水分,但必須注意的是糖水的濃度,每一公升水中不應超過25克的糖。
比賽(訓練)後的飲食,要確實地補充脂肪、蛋白質、醣類、維生素、礦物質和水分。
肌肉肝醣增填法是利用攝食或攝食與運動配合提高肌肉中肝醣的量,以求運動能力進步的方法。肌肉中的肝醣先藉激烈活動消耗掉後,再供給高碳水化合物(醣類)食物,可增加肌肉中肝醣量2至3倍之多。
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