To 阿男：
你的問題應該是Actoin potential的各階段中，離子通道的開放問題吧？
雖然不知道你所說的M道和N道的全名(希望你能提供此兩個channel的英文全名)，但我想，你所說的M道，應該就是對鈉離子具專一性的 sodium channel，而N道則是對鉀離子專一的 potassium channel。至於速度快與速度慢的差別，則在動作電位被啟動時，在去極化(depolarization)的過程中，鈉離子受電刺激的影響而打開，使得膜外較高濃度的鈉離子流進膜內，而在達到去極化(膜內正電荷高達約+30V)後，sodium channel 因膜內外濃度差而被刺激關閉，而potassium channel則打開，鉀離子開始從膜外流入細胞內，駛過渡極化的電位差能回到休息時的電位水平，但此時可能會產生過極化，也就是鉀離子流入細胞過多，而使得膜內外電位差比休息時的電位差要來的高，此時則由另一個通道蛋白名叫鈉鉀幫浦(Na-K pump) 來調整此時的電位差。而此幫浦會偵測膜內外的電位，同時改變蛋白質的結構好讓膜內的鈉離子流出，同時膜外的鉀離子流入細胞，而鈉離子與鉀離子的流速比約為3比2，可能就是你說的快速部分與慢速部份，因為這樣的流速差，此蛋白質才能讓適量的鈉及鉀離子流出和流入，調整膜內外電位至休息時的狀態。
說了這麼饒舌，這裡有些圖供你參考：
這個是動作電位的電位差示意圖，從中觀察一個動作電位過程中的電位差變化。
這個則是動作電位各階段中鈉鉀離子通道的開關示意圖，可從中得知鈉離子通道及鉀離子通道打開及關閉的時間點。
接下來若還是模糊，下面提供一個Flash網頁，
http://outreach.mcb.harvard.edu/animations/actionpotential.swf
裡面有整個動作電位的說明，還讓你親自操作何時該開啟或關閉鈉鉀離子通道，答錯還會給你說明，多做個幾次就會很有概念啦~~
加油!!
運動生理學網站很讚的~^_^
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