游離脂肪酸是長鍊脂肪酸與白蛋白結合後在血液中運送的型態。脂肪酸被分解前必須被活化基本上是一個需要ATP以及CoA存在下透過acyl-CoA synthetase 催化形成活化的游離脂肪酸。之後較長的游離脂肪酸（較短的可以不用）必須透過與carnitine（肉鹼）結合（acylcarnitine）進入粒腺體進行氧化作用，到粒腺體基質後重新形成acyl-CoA>。透過β氧化作用（從carboxyl end每次切斷2個碳原子）產生acetyl-CoA。之後進入克勞伯循環的狀態就跟醣類一樣，產生NADH跟FADH2進入電子傳遞鍊產生能量。

胖俠已解釋的很清楚，在此附上一些網路上找的圖，來作為輔助說明：


此為脂肪酸分解前被活化成acyl-CoA的反應式




以上兩張則是acyl-CoA與carnitine結合進入粒線體的過程。Carnitine就像中間橋樑，長鏈脂肪(acyl-CoA)在粒線體外膜進入粒線體內外膜中間空隙，再與Carnitine結合，才能通過粒線體內膜，盡到粒線體的基質中，即行beta氧化的場所。


這個是beta氧化的簡式，一次切掉兩個碳骨架，切下來成為acetyl-CoA，就可以進入克勞伯循環代謝掉。

以下是脂肪代謝的概念圖，包括與醣解作用的關係亦在圖中。


圖多看幾次，並找出彼此的關聯，就會慢慢理解了。

[脂肪酸氧化]線上VIDEO播放（英文講解）的地址：
http://you.video.sina.com.cn/b/9505783-1428392121.html