運動生理週訊(第137期)
脂肪的評估(March.02.2003)
林正常
身體組成是健康體能的要素之一，到底主要代表身體脂肪百分率的身體組成究竟如何，自然是大家都相當關心的問題。或者，民眾在經過兩三個月的運動介入之後，到底在身體組成方面有沒有進步，都也會是很關心的。
雖然，磅秤所測量出的體重，已提供了我們相當完整的身體質量的資料。體重重的人，一般情形體脂肪也多，這是大家都大概能夠接受的概念。
不過，在談健康促進與疾病預防的場合，或在檢視運動介入的成效時，體重的數據，往往叫人相當的失望。原因是即使身體組成因為運動介入而改變了，磅秤上的指針卻還老是停留在那運動前的刻度附近。即便體脂肪確實已因身體活動量增多而減少了，肌肉量填補了失去的脂肪的重量，數個月的運動介入的結果，還是讓人有不小的挫折感，以為運動介入幾乎是沒有效果的。體重沒有辦法顯示出運動介入後，好的肌肉量的增加以及多餘脂肪量的減少的實際狀況。最好的例子，是日常生活中，活動度高的人，在身高體重對照表上，經常結果是超重的。這些活動度高的人的身體組成，說不定是最理想、最健康的呢。這是為什麼我們要測量體脂肪的緣故。
體脂肪的測量方法，有所謂「黃金標準」。到目前，黃金標準還是「水中秤重法」。這種方法，是人浸在水中，利用阿基米得原理，測出身體的密度，從身體密度帶入體脂肪的計算公式，最後求出體脂肪百分率的方法。此種方法雖然準確度高，測量過程卻稍顯繁瑣，測量時間長，不會游泳的人可能會害怕潛水，望之卻步。
目前國內外使用做身體組成的代表指標，即公斤體重除以公尺身高的平方的「身體質量指數」，事實上也同樣有無法確實反應身體組成變化之缺點。
除水中秤重法與身體質量指數法外，還有皮脂厚測量、人體與肢圍測量、皮膚電阻、鉀分析、超音波、雙能X光吸收測量、電腦斷層、核磁共振等方法不下十數種之多。這些方法，有的同樣誤差大，有些則過於昂貴。這些方法中，大家最容易接觸到的，應該是皮膚電阻式的體脂肪測量。這種儀器是透過高頻率的弱電流在身體流通，用電流流通速率估計體脂肪的方法。這種方法主要是因為電流流通速率反映出脂肪含量。使用這種原理，測量時有的是躺著，電極片分別貼在兩手腕內側與足背上；也有採用站姿，雙手抓著鐵棒，拇指球與腳底都接觸感應電極。還有更方便的，感應電極就裝設在一般體重計上，測量體重時就同時可以知道體脂肪百分率。說不定最後這種方法，大家最容易接觸到，因為它最方便也最便宜。
值得注意的是，越方便越便宜的，往往是越不準確的，誤差越大。這種皮膚電阻法，需要一些測量條件才能獲得令人可以接受的測量結果。它的影響因素包括室溫、體溫，尤其是身體水分補充情形，譬如說剛剛是否喝了不少水分，是否流了一些汗，或是否已排尿，都可能會影響結果。此外，電極接觸位置、身體姿勢、進食、呼吸乃至運動等等都是影響因素。
事實上，皮膚電阻法倒也不是一無是處。只要在測量時的條件盡量能夠前後一致，也可反應體脂肪的高低。如果能夠在同一時刻，同一環境溫度，同一身體水分補充或流失情況。同時測量前先上廁所，還有前後使用同一測量儀器，就能夠獲得比較能夠接受的數據。
附錄：運動生理學網站留言版留言(11/4/2002 7:59:51 PM)
雨純[女][學生]
請問我每天都有運動 每天至少慢跑10公里大概1小時,一週會跑一次15~20公里, 一週練羽球3次每次1小時,星期天會騎腳踏車30~40公里左右 我的運動量不算少 我慢跑的習慣已經維持3年了 吃東西也還算正常 照三餐吃 不吃宵夜也很少吃麥當勞….等垃圾食物 為什麼我的體脂肪率還是很高呢 大概27%
scwang回應：
你是怎樣測量到體脂肪率的？市面上大部分簡易的評量設備是否有效度是值得懷疑的！！
Normalin回應：
我相信你使用的是非常不準的體脂肪測量器的關係，我猜你用的是皮膚電阻式的所謂BIA測量原理的儀器，這種儀器通常是高估了不少體脂肪，要不然是更便宜的儀器，站著秤體重同時告訴你體脂肪百分率的磅秤，這些儀器比用「目測」的方法還不準。我建議你運動少一點，不必這麼辛苦。不然，你如果這麼而能自得其樂，享受其中，你可以繼續如此運動下去，照你的生活方式，體脂肪絕對會在女性平均值(25%)以下的，說不定會是15%左右之體脂肪。這是我猜的，我根據你的運動能力與「興趣」所猜的。
雨純回應：
ㄜ…. 是在學校的健康中心阿 順便一提 我155公分52公斤 看起來不胖ㄚ(朋友說的 不是自己講的)
Normalin回應：
健康中心的體脂肪測量器
可能是與體重計連在一起的皮膚電阻式或更粗的測量計
以妳從事運動訓練的辛苦程度
時間又那麼久
體脂肪不可能如此地高於一般值
scwang回應：
「雨純」小姐，你可以試一試，帶一罐礦泉水到學校的健康中心，先量一下體脂肪，然後將礦泉水喝下去，再量一次，你可以再來留言告訴我們兩次的結果嗎？
雨純回應：
對我而言 那些運動是興趣 也是習慣ㄚ 不作反而會覺得怪怪的 不會覺得辛苦 我用的體脂肪計的確是那種踩上去能順便測體重的那一種 我好像有試過喝水以後立刻在測一次 體脂肪率會比剛測的還高一點點的樣子 要不我再測一次好了 對了 我也做重量喔 一週2~3次 所以我覺得我體脂肪率居然到達肥胖的程度 真是難以置信
雨純回應：
嗯 我之前有問過為什麼我每天都有運動 體脂肪率還是很高 我運動後帶了一瓶600cc的礦泉水再去測一次體脂肪 喝水前測 脂肪率:26.5%喝水後 27%,用的是那種踩上去可以順便測體重的體脂肪計 ^_^
|
