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作者:scwang
內容:運動與營養
攝取與利用食物的過程，稱為營養。營養與運動，都是維持和促進人類健康的重要因素，兩者相輔相成。營養素是指一些供給能量，構成機體組織及負責調節生理功能的物質。人體營養素有醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水等六大類。前三者的功能是供給熱能，後三者的功能在調節正常的生理機能。
蛋白質、脂肪與醣類等熱量物質的比例，影響運動者機體的代謝和運動能力。運動員的食物需要量，受到體型、訓練量、年齡和比賽策略的影響。最重要的「運動食物」是醣類、脂肪應用較少，而蛋白質依情況而定。攝食時間最好配合運動訓練的時間，一般上，大量進食後3至4小時，才可進行激烈訓練或比賽。
比賽或訓練中的飲食，最好攝取液態的葡萄糖，其目的是在長時間的比賽中補充體內的葡萄糖和水分，但必須注意的是糖水的濃度，每一公升水中不應超過25克的糖。
比賽(訓練)後的飲食，要確實地補充脂肪、蛋白質、醣類、維生素、礦物質和水分。
肌肉肝醣增填法是利用攝食或攝食與運動配合提高肌肉中肝醣的量，以求運動能力進步的方法。肌肉中的肝醣先藉激烈活動消耗掉後，再供給高碳水化合物(醣類)食物，可增加肌肉中肝醣量2至3倍之多。
回應者:mutombo
內容:老師您好！
我比較好奇的是，為何必須注意糖水的濃度，且每一公升水中不應超過25克的糖。
過多是否會造成什麼現象？
謝謝！
回應者:阿帝
內容:會影響到胃的排空 使得水份可能會因此而滯留胃中 使得吸收 受到影響
如需深入ㄧ點 可以看大專體育期刊94/06 第78 期 P210頁有關液體補充的部份 不知這樣是否有回答到
回應者:阿帝
內容:美國運動醫學會建議
1.比賽前24小時應平衡攝取水分 前一餐要注意補充水分
2.活動前2小時 喝500CC的水 以便補充失水 並能排除多餘的水分
3.運動超過一小時 水分應添加碳水化合物或電解質 但ㄧ小時以內補充白開水是ㄧ樣的
4.水溫15~22℃
5.運動時間超過60分時 水中應添加糖類or電解質 但一小時內活動攝取白開水 的效果也一樣的
6.超過一小時的激烈活動碳水化合物 每一小時補應補充30~60g(每一小時 600~1200CC 4~8% ) 以維持糖類氧化延緩疲
勞 在醣的成分方面葡萄糖或澱粉皆可以 如果是長時間的話也可以建議果糖 因為葡萄糖會增加空腸鉀離子分泌 而果
糖可以幫助鉀離子吸收 另外果糖的胃排空速度比葡萄糖快 也是可考慮 但建議混合使用較恰當
7.超過一小時可以在水中添加納 每公升0.5~0.7g以增加口味 幫助保留水分
回應者:IronMan
內容:scwang老師您好：
最近我在「林正常」教授所著∼運動生理學一書中讀到，在比賽或運動中，應維持適當的血中葡萄糖的濃度，但必須注意的是糖水的濃度，每一公升水中不應超出『50』克的糖。這與你所提到的『25』克差了二倍之多，故請您再與大家詳細說明當中的差異為何？謝謝！
回應者:狂云子
內容:运动和饮食无疑是人们两大健康的主题，可以看出人们对于运动和饮食营养的要求越来越高，那么吧运动和与运动有关的营养雪知识相联系的介绍讲解，无疑是对人们健康生活极大的帮助。
回應者:狂云子
內容:老师，您好。我也有一个问题，就是现在我们如此的讲究饮食的营养，尤其是训练中饮食搭配，但是过去的时候没有这些优越的条件，可是他们往往也能取得那么优秀的成绩。难道营养真的那么重要和“神奇”吗？
回應者:phelps
內容:老師你好:請問經由營養的攝取,真的會對運動表現有顯著的提升嗎?因為本身也是運動選手,平常比賽都很少再注意營養的攝取.
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