呵呵，終於有我可以參與的討論主題出現了！呵呵，先插上一腳！

咖啡其中一種成份叫單寧酸（tannin）。單寧酸遇上飲食中的鐵質（iron）時，單寧酸會與鐵質結合後沉澱，使得鐵質無法被吸收，所以缺鐵性貧血（iron-deficiency anemia, IDA）患者和孕婦進餐的前、中、後都不宜飲用咖啡。（資料來源：網路文章）

希望看到更多網友參與討論！

主題：長期飲用咖啡會影響練習和藥檢嗎?
http://www.epsport.net/epsport/board/show.asp?repno=1150

咖啡因增進耐力運動表現已是眾所皆知的是
但是雀少有人提到咖啡對oral glucose tolerence test and insulin sensitivity (OGTT) 得影響
咖啡因已被研究證實提高OGTT 和減低 insulin sensitivity
但是同時也有研究指出雖然OGTT和insulin sensitivity被影響了
咖啡因卻可以增加運動後肌肉glycogen 的儲存

另外咖啡如果含有chlorogenic acid
OGTT 和 insulin sensitivity 就會得到正面的助益
減低糖分再血液裡飆升的幅度同時增加血糖穩定在一定範圍內的時間

我想這算是滿特殊的地方
已經有不少review探討咖啡 OGTT 以及 insulin sensitivity的關係
希望有專家能夠提供更專也的解釋
同時糾正 如果我有提供到不正確或是不清楚的訊息