轉貼張振崗博士在「運動營養」網頁中「比賽中場時的營養補充」一文的網友問題的回覆內容。

在運動期間，胰島素的分泌會受到抑制，所以即使在攝取醣類的情況下，胰島素也不會上升，不致於造成血糖過低的情形。

在運動前的醣類攝取也有類似的情形。有些人在運動前一段時間喝含有醣類的飲料，由於胰島素的分泌，反而造成血糖過低，進而影響運動的表現。但是，若是在運動前10-20分鐘飲用，由於胰島素的分泌在開始運動後受到抑制，因此不致於造成血糖過低，反而可能可以經由補充醣類，而達到增進表現的目的，但是每個人胰島素反應的時間和吸收醣類的速率各有不同，因此前述的時間長短也會因人而異，最好在練習比賽期間就先試驗一下。不要突然在重要比賽前才嘗試，以免因為時間把握不佳，反而造成反效果，而且這也是練習的目的之一，模擬比賽的情形。

事實上，有關此類運動過程中的「葡萄糖補充」效益研究內容極多，我來找一些資料再回覆。

昨天聽研習時，
聽到中國醫藥學院運動醫學系主任張文正教授談到
有種東西是叫做INSULIN RESISTANCE胰島素阻抗(NIDDM)
不知道這是個什麼東西？
只知它是個可控制的心血管疾病危險因子
聽教授說它是2002年最新的研究
不知林老師或王老師對這個東西有沒有研究
(請老師放心這絕不是作業上的問題，因為我不是運科組的)

所謂胰島素阻抗現象insulin resistance是指細胞組織對胰島素的敏感性降低，以致儀島素未能發揮正常功能促使組織來吸收葡萄糖。這現象常見於活動量大幅減少的人，如一接受正規訓練的運動員，因故而未能持續練習，經一段時間後，其身體吸收葡萄糖的能力就會降低；例如觀測他的飯後血糖，下降到正常範圍值所需的時間會變長，或是需要更多胰島素的分泌才能吸收相同份量的葡萄糖。尤其是肥胖的人和活動量少的人，這也是造成現在第二型糖尿病及一些心血管疾病的危險因素，現代人吃的好穿的暖，和過去五十年代農業社會的人相比，真的是差很多，這也可說是高度文明社會的副產物。