這個問題的答案很廣耶!
基本上
開放性是指會受外界或外圍環境與事物的影響(例如:籃球)
閉鎖性則是始自我感受或不受外界所影響的(例如:跑步)

不知道是不是要問開放鏈運動(open kinetic chain exercise)與閉鎖鏈運動(closed kinetic chain exercise)!?

Open kinetic chain exists when the foot or hand is not in contact with ground or some other surface.
Closed kinetic chain menas that the foot or hand is weight bearing.
以走路為例, 右腳向前踏出時(騰空階段), 屬於開放鏈運動; 而此時的左腳屬於閉鎖鏈運動型式(支撐身體重量), 因此, 人體的運動往往會涉及此兩種運動型式的交替運作.......當然, 也會有單純的閉鎖鏈運動, 例如重量訓練動作中的蹲舉, 推蹬(leg press)等....

閉鎖式動力鏈 (Closed Kinetic Chain)
-肢體的末端關節需承受重力或外來阻力，限制其自由活動時，稱之為閉鎖式動力鏈。
-開放式動力鏈(Open Kinetic Chain)連桿系統(肢體)末端可自由活動 (Steindler,1955)