據科研結果，香蕉可食部分含糖20%，蛋白質1.2%，脂肪0.6%，粗纖維0.9%，無機酸07%，還含有A、B、C、 E、鈣、磷、鐵等多種維生素，特別是含大量的β胡蘿蔔素、鉀和能幫助人的大腦產生5-羥色胺的物質。要知道，有了鉀和β胡蘿蔔素就可以緩解神經疲勞和眼部因疲勞而引起的乾澀。而有了磷就能保持人體肌肉和神經的正常功能，還可以避免人體內部過熱。最重要的是5-羥色胺的這種物質，它能使人心情愉快，減少憂愁煩惱。

我的問題是：
「香蕉、鳳梨、核桃等食物內含有豐富的Serotonin(5-HT)」，問題是大家對於「香蕉」與「鳳梨」這兩種含有豐富Serotonin(5-HT)的水果，卻有不同評價？

的確不錯，雖然作者在Abstract把鳳梨跟核桃給扯進來，但實驗只做香蕉，並不能說服香蕉中的5-HT這個成份一定是造成頭痛的元兇。不過倒是以查到相當多關於5-HT與偏頭痛的研究論文。